《味道掌门》特别节目“烟火至味之北京烤鸭”。这是首次聚焦北京烤鸭的前世今生的节目，在长达一年半的拍摄制作过程，是实打实的“发现之旅”。从大处着眼，从时间和空间跨度讲述烤鸭能成为北京烤鸭，成为北京城的代表的前世今生。从小处入手，许多世代以烤鸭为生的行业传人首次亮相。我们找到了六代给京城传统烤鸭店送枣木柴火的“木材李”的传人李庆业。我们找到了三代给北京烤鸭店打造鸭钩鸭枪，制作鸭堵的“炉房张”的传人张立功。张师傅说现在全聚德博物馆里展出的一些鸭枪和鸭钩，就是自己父辈打造的。我们还找到了养鸭子的人、片鸭子的教头……这是一次接近全面的、深入的挖掘和记录，把烟火气背后浓浓的人文、情感、人性挖掘记录了下来。
